アマニュウ・エゾニュウ

早春から初夏の里山は恵みの宝庫です。

里山に接したくて出かけたら遠い昔、空腹を少しでも満たすために友達とアマニュウ（アマニオと呼んでいた）の茎の皮をむいて食べた頃を思い出し、つい反応して口の中に放り込んだ姿は、現代社会の生活環境下ではどのように受け取られるだろうか。

遊び・学びの場としての里山、そしてこの何とも言えないセロリに似た味は食材としては。

近くにエゾニュウ（エジニオと呼んでいた）が群生をなしている。これは苦いとのことで口には入れなかったが、地域によっては山フキの変わりに塩漬けにして、煮物として食用していると聞いた事があるが、

どちらもエネルギーを含めた食品成分を調べてみよう。