ハマナスジャムの試作

10年前の闘病生活から朝食はパン食に、主に6枚入りの食パンを焼かず・ぬらずにコーヒーか牛乳に野菜を中心とした朝食ですが、最近はブルーベリーが加わったことで、地域内の釣屋浜海岸に自生するハマナスの存在が気になり「ハマナスジャム」の試作に取組んで見た。

果実の種を取り除いた５００ｇに水・塩・レモン汁・砂糖を適量に入れての試作作業です。

試作品を食してみて朝食が美味い。パンにぬらずにそのまま食しても自分の体・味覚にはあうものの、商品化への道程には味覚だけではない研究が不可欠。

熟した果実の周囲は今日も野鳥が飛び交っている。